Lavez les pousses de soja sous l'eau courante et égouttez-les.

Nettoyez les crevettes et faites-les mariner avec 1 cuillère à soupe de mirin et une pincée de poivre.

Battez 2 œufs avec une pincée de sel jusqu'à consistance lisse.

Mélangez 2 cuillères à soupe de sauce aux huîtres, 1 cuillère à soupe de sauce soja et 1 cuillère à soupe d'ail haché pour préparer la sauce.

Coupez en fines lamelles l'oignon vert et l'oignon.

Chauffez 2 cuillères à soupe d'huile de cuisson dans une poêle et brouillez les œufs jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Réservez.

Chauffez 2 cuillères à soupe d'huile de cuisson dans la poêle, ajoutez l'oignon vert et l'oignon, puis faites-les sauter jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.

Ajoutez les crevettes dans la poêle et faites-les sauter jusqu'à ce qu'elles soient entièrement cuites.

Ajoutez les pousses de soja, les œufs brouillés et la sauce dans la poêle. Faites-les sauter jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés.