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Bouillon de Gombo aux Fruits de Mer

Coût $15, économiser $10

Source: Recommended by CookPal

  • 455 Min
  • 8 Portions
  • $15

INGRÉDIENTS

  • Fruits de mer

    • 🦐 Coquilles de 1 livre de crevettes
  • Liquide

    • 💧 5 litres d'eau
  • Légumes

    • 🥕 4 carottes, tranchées
    • 🧅 4 oignons, coupés en quatre
    • 🥬 ½ botte de céleri, tranchée
    • 🌿 2 brins de persil frais
  • Épices et herbes

    • 🍃 2 feuilles de laurier
    • 🧄 3 gousses d'ail, tranchées
    • 5 clous de girofle entiers
    • 🧂 1 cuillère à café de poivre noir moulu
    • 🌿 1 cuillère à soupe de basilic séché
    • 🌿 2 cuillères à café de thym séché

ÉTAPES

1

Faites cuire les coquilles de crevettes à 375 degrés F (190 degrés C) jusqu'à ce qu'elles soient séchées et commencent à dorer sur les bords.

2

Dans une marmite de 8 litres, combinez l'eau, les carottes, les oignons, le céleri, les feuilles de laurier, l'ail, le persil, les clous de girofle, le poivre, le basilic, le thym et les coquilles de crevettes. Portez lentement à ébullition.

3

Baissez le feu et laissez cuire de 5 à 7 heures. Remplacez l'eau au besoin, 2 ou 3 fois, en versant plus d'eau le long des parois de la marmite.

4

Retirez le bouillon du feu et filtrez-le. Pressez tout le liquide des coquilles et des légumes, puis jetez-les.

5

Remettez le liquide sur le feu et réduisez-le à 2 ou 3 litres, ou selon votre goût.

NUTRIMENTS

Par portion

🔥

112

Calories

  • 13g
    Protéines
  • 12g
    Glucides
  • 1g
    Graisses

💡 Astuces

Pour une saveur encore plus riche, ajoutez des arêtes de poisson ou des restes de fruits de mer.Filtrez soigneusement le bouillon pour éliminer toute impureté qui pourrait le rendre trouble.Les bouillons peuvent être congelés dans des contenants pendant 3 mois pour une utilisation future.

⚠️ Précautions

Cette recette est donnée à titre d’inspiration. L’usage spécifique doit être ajusté selon les différences individuelles.