Écrasez les graines de cardamome avec un rouleau à pâtisserie jusqu'à obtenir une poudre très fine; placez-les dans une casserole profonde et lourde.

Ajoutez le lait, le riz et 1 tasse de beurre; faites cuire à feu moyen en remuant doucement pendant 90 minutes. Réduisez le feu si nécessaire pour éviter que le lait ne bout ou ne surchauffe.

Incorporez le sucre; continuez la cuisson jusqu'à ce que le mélange épaississe, environ 15 minutes de plus.

Versez le mélange de riz dans un bol de service. Ajoutez 3 cuillères à soupe de beurre sur le dessus; laissez fondre. Saupoudrez de cannelle.