Mélangez la purée de pommes de terre, la farine, les œufs, 1 cuillère à café d'huile de sésame, le sel et le poivre blanc dans un bol de taille moyenne jusqu'à obtenir une pâte assez consistante pour former une boule dans votre main.

Chauffez 1 cuillère à soupe d'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen. Faites revenir les oignons verts dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 minutes. Incorporez les oignons verts dans le mélange de pommes de terre jusqu'à homogénéité.

Chauffez suffisamment d'huile végétale dans la poêle pour couvrir à 1/4 de pouce et ajoutez un filet d'huile de sésame restant.

Formez des boules de mélange de pommes de terre en utilisant une mesure de 1/4 de tasse et aplatissez-les en galettes. Placez délicatement dans l'huile chaude par lots et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés et fermes, environ 5 minutes par lot.

Transférez les galettes sur une assiette tapissée de papier absorbant pour absorber l'excès d'huile. Répétez pour les lots restants, en ajoutant plus d'huile végétale et d'huile de sésame si nécessaire.