Émincez finement 1/4 de chou.

Coupez 3-4 saucisses en morceaux de taille à croquer.

Mélangez 1 c. à soupe de sauce aux huîtres, 2 c. à soupe de sauce soja, 1 c. à soupe de sucre et 2 c. à soupe de mirin pour créer la sauce.

Battez 3 œufs dans un bol jusqu'à consistance lisse.

Hachez 1 tige d'oignon vert et ajoutez-la aux œufs.

Saupoudrez une pincée de poivre moulu dans le mélange d'œufs.

Faites chauffer suffisamment d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen et faites revenir le chou jusqu'à ce qu'il devienne translucide.

Ajoutez la sauce au chou et continuez à faire revenir jusqu'à ce que tout soit bien enrobé.

Versez le mélange d'œufs battus sur le chou et faites cuire à feu doux jusqu'à ce que les œufs soient pris.