Prélevez des zestes de 1 pamplemousse rouge avec un économe, en évitant toute la partie blanche. Mélangez les zestes de pamplemousse et le sucre dans un bocal. Laissez reposer au frais, couvert, pendant 24 heures.

Pressez le jus du pamplemousse et mesurez 1/2 tasse de jus. Versez 1/2 tasse de jus de pamplemousse, du jus de citron vert frais et de l'eau sur le mélange de sucre dans le bocal. Ajoutez le sel casher. Remuez ou secouez pour dissoudre le sucre. Filtrez les zestes; laissez refroidir pendant 1 heure ou conservez au frais jusqu'à 3 jours.

Mélangez le sirop de pamplemousse salé, le jus de pamplemousse et le jus de citron vert dans un bol à punch. Laissez refroidir jusqu'au moment de servir; ajoutez le soda juste avant de servir avec un anneau de glace aux agrumes, si vous en utilisez.