Mélangez l'ail et l'huile d'olive dans un petit bol et laissez reposer environ 1 heure.

Mélangez le yaourt et la crème sure ensemble dans un bol. Ajoutez les oignons, les tomates, le sel, le poivre noir et le piment de Cayenne. Mélangez jusqu'à ce que tout soit bien enrobé. Enveloppez et mettez au réfrigérateur.

Préchauffez et préparez votre gril au charbon de bois jusqu'à ce que les charbons soient couverts de cendres blanches.

Grillez le pain, en le tournant au besoin, jusqu'à ce qu'il soit bien grillé et légèrement carbonisé.