Pour la vinaigrette, ajoutez le sirop d'érable, l'huile d'olive, le vinaigre de vin rouge, la moutarde, les graines de pavot et le sel dans un bocal avec un couvercle bien ajusté. Fermez le bocal et secouez vigoureusement pour mélanger.

Mélangez les épinards, le poulet, les fraises, les noix de pécan et le fromage feta dans un bol. Versez 2 cuillères à soupe de vinaigrette sur la salade; mélangez pour combiner.

Chauffez les tortillas au micro-ondes jusqu'à ce qu'elles soient souples, 10 à 20 secondes.

Disposez les tortillas sur une surface propre, et répartissez une portion égale de salade au poulet au centre de chaque tortilla.

Repliez les côtés des tortillas, roulez-les fermement autour de la garniture pour former des wraps. Coupez les wraps en deux diagonalement si désiré.