Chauffez l'huile dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajoutez l'oignon et faites cuire, en remuant constamment, environ 1 minute. Ajoutez le bœuf haché et faites cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'il soit doré et friable, environ 5 à 7 minutes. Incorporez l'assaisonnement à tacos et faites cuire encore 1 minute. Mélangez les tomates et réduisez le feu à moyen-doux.

Faites cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce que le mélange commence à frémir. Faites cuire pendant 3 minutes et réduisez le feu à doux. Ajoutez le fromage américain et remuez jusqu'à ce qu'il soit fondu et complètement incorporé. Retirez du feu et laissez refroidir.

Préchauffez le four à 350 degrés F (175 degrés C). Graissez 2 moules à muffins de 12 tasses.

Étalez les biscuits, un à la fois, en cercles de 4 pouces de diamètre. Placez environ 1 cuillère à soupe de garniture au centre de chaque cercle.

Ramenez la pâte autour de la garniture, en la pinçant ensemble pour sceller le fond jusqu'à ce que la garniture soit entièrement enfermée. Placez chaque bombe de biscuit côté couture vers le bas dans les moules à muffins préparés.

Badigeonnez chaque bombe de biscuit de beurre fondu et saupoudrez d'assaisonnement à tacos.

Enfournez et faites cuire en tournant une fois à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient d'un brun doré profond, environ 20 à 25 minutes.