Battez le sucre et le beurre dans un grand bol avec un batteur électrique jusqu'à ce que le mélange soit léger et moelleux, environ 5 minutes. Incorporez les œufs et l'eau de rose; ajoutez les pétales de rose.

Dans un autre bol, mélangez la farine, la levure chimique et le sel; incorporez-les à la pâte. Couvrez et placez la pâte au réfrigérateur pendant 1 heure ou toute la nuit.

Préchauffez le four à 400 degrés F (200 degrés C). Tapissez une plaque à biscuits de papier sulfurisé.

Étalez la pâte sur une surface légèrement farinée jusqu'à une épaisseur d'environ ⅓ de pouce. Découpez des formes avec un emporte-pièce ou découpez en rectangles ou carrés. Disposez les biscuits à 1 pouce d'intervalle sur la plaque préparée.