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Soupe de courge musquée rôtie

Coût $15, économiser $10

Source: Recommended by CookPal

  • 60 Min
  • 6 Portions
  • $15

INGRÉDIENTS

  • Légumes

    • 🧄 1 tête d'ail moyenne, coupée en deux dans le sens de la largeur
    • 🎃 1 courge musquée (3 ½ livres), coupée en deux sur la longueur et épépinée
    • 🧅 1 oignon moyen, coupé en quartiers
    • 🧅 1 poireau moyen, seulement la partie blanche, hachée
    • 1 morceau de gingembre frais (1 ½ pouce), pelé

  • Liquides et Assaisonnement

    • 4 tasses de bouillon de poulet, divisées
    • 🥥 1 tasse de lait de coco
    • 1 cuillère à café de poudre de curry, ou plus selon le goût
    • 1 pincée de piment de Cayenne
    • Sel et poivre noir moulu selon le goût

ÉTAPES

1

Préchauffez le four à 350°F (175°C). Recouvrez une plaque de cuisson de papier aluminium.

2

Enveloppez chaque moitié d'ail dans du papier aluminium et placez-les sur la plaque de cuisson préparée. Ajoutez la courge, côté coupé vers le bas, ainsi que l'oignon, le poireau et le gingembre.

3

Faites rôtir au four jusqu'à ce que les légumes soient dorés et que la peau de la courge soit facilement percée avec une fourchette, entre 45 minutes et 1 heure.

4

Pressez les gousses d'ail rôties et grattez la chair de la courge dans un robot culinaire ou un mixeur. Ajoutez l'oignon, le poireau, le gingembre et 2 tasses de bouillon. Mixez jusqu'à obtenir une texture lisse.

5

Transférez la purée dans une casserole à feu moyen. Ajoutez le bouillon restant, incorporez le lait de coco, la poudre de curry et le piment de Cayenne. Assaisonnez avec du sel et du poivre noir, puis faites cuire jusqu'à ce que le tout soit bien chaud, environ 15 minutes.

NUTRIMENTS

Par portion

🔥

238

Calories

  • 5g
    Protéines
  • 40g
    Glucides
  • 9g
    Graisses

💡 Astuces

La cuisson des légumes améliore la douceur et développe des saveurs plus profondes.Ajustez la quantité de poudre de curry et de piment de Cayenne en fonction de votre tolérance aux épices.Pour une soupe plus épaisse, réduisez la quantité de bouillon ou ajoutez une pomme de terre cuite lors du mixage.Pensez à garnir avec des herbes fraîches, des graines grillées ou une cuillerée de yaourt grec pour plus de texture et de saveur.

⚠️ Précautions

Cette recette est donnée à titre d’inspiration. L’usage spécifique doit être ajusté selon les différences individuelles.