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Soupe de courge musquée et de fenouil rôti avec agrumes

Coût $10, économiser $15

Source: Recommended by CookPal

  • 40 Min
  • 6 Portions
  • $10

INGRÉDIENTS

  • Légumes

    • 🎃 1 (3 livres) de courge musquée - pelée, épépinée et coupée en cubes de 1 pouce
    • 1 bulbe de fenouil frais, partie blanche seulement, coupée en tranches de 1/2 pouce
    • 🧅 1 oignon moyen, coupé en 8 quartiers
    • 🧄 4 gousses d'ail, légèrement écrasées

  • Condiments et huiles

    • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
    • 🧂 ½ cuillère à café de sel (facultatif)
    • ¼ tasse de confiture d'orange tout naturelle (comme Smuckers® Natural)
    • ½ cuillère à café d'épices pour tarte à la citrouille
    • 1 pincée de sel et de poivre noir moulu au goût (facultatif)

  • Liquides

    • 4 tasses de bouillon de poulet
    • ½ tasse de crème épaisse

ÉTAPES

1

Préchauffez le four à 375°F (190°C). Tapissez une grande plaque à rebords de papier sulfurisé.

2

Mélangez la courge musquée, le fenouil, l'oignon et l'ail sur la plaque à biscuits. Arrosez d'huile d'olive et de sel, puis mélangez jusqu'à ce que tout soit bien combiné.

3

Faites rôtir les légumes dans le four préchauffé jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés, environ 35 à 40 minutes.

4

Mixez la moitié du mélange de légumes rôtis dans un blender avec la moitié du bouillon de poulet jusqu'à obtenir une texture lisse. Versez le mélange dans une grande casserole placée à feu doux. Répétez avec les légumes restants et le bouillon, puis ajoutez-les à la casserole.

5

Incorporez la confiture d'orange et les épices pour tarte à la citrouille, puis chauffez doucement. Ajoutez la crème épaisse avant de servir. Assaisonnez avec du sel et du poivre supplémentaires selon votre goût si désiré.

NUTRIMENTS

Par portion

🔥

298

Calories

  • 4g
    Protéines
  • 42g
    Glucides
  • 15g
    Graisses

💡 Astuces

Utilisez du fenouil frais pour une saveur délicate de réglisse.Décorez de crème fouettée et de confiture d'orange fondue pour une présentation élégante.Remplacez le bouillon de poulet par du bouillon de légumes pour rendre la recette végétarienne.Conservez les restes au réfrigérateur pendant 3 jours maximum ou congelez pour une plus longue durée de conservation.

⚠️ Précautions

Cette recette est donnée à titre d’inspiration. L’usage spécifique doit être ajusté selon les différences individuelles.