
Soupe de Courge Musquée Rôtie et au Curry
Coût $12, économiser $18
Source: Recommended by CookPal
- 70 Min
- 8 Portions
- $12
Soupe de Courge Musquée Rôtie et au Curry
Coût $12, économiser $18
Source: Recommended by CookPal
- 70 Min
- 8 Portions
- $12
INGRÉDIENTS
Légumes
- 🎃 1 courge musquée, coupée en deux et épépinée
- 🧅 2 gros oignons, pelés et coupés en quatre
- 🧄 1 tête d'ail moyenne
Liquide
- 6 tasses de bouillon de légumes
Herbes et Épices
- 1 feuille de laurier
- 1 cuillère à café de sucre brun
- 1 cuillère à café de poudre de curry doux
- ½ cuillère à café d'origan séché
- ½ cuillère à café de cannelle moulue
- ¼ cuillère à café de noix de muscade moulue
- Sel et poivre au goût
Produits Laitiers
- 🥛 1 tasse de yaourt nature
Garniture Facultative
- ¼ tasse de persil frais haché
ÉTAPES
Préchauffez le four à 350°F (175°C). Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé ou de papier aluminium.
Placez les moitiés de courge et l'oignon sur la plaque préparée. Enveloppez l'ail dans du papier aluminium et placez-le avec les autres légumes.
Faites rôtir au centre du four pendant 45 à 60 minutes, jusqu'à ce que la courge soit tendre. Retirez du four et laissez refroidir jusqu'à ce qu'il soit possible de la manipuler.
Pressez les gousses d'ail hors de leur peau comme une pâte dans un robot culinaire. Grattez la chair de la courge et placez-la dans le robot culinaire avec l'oignon rôti. Mixez jusqu'à obtenir une texture lisse.
Ajoutez du bouillon de légumes si nécessaire. Transférez le mélange mixé dans une marmite et incorporez le bouillon de légumes. Assaisonnez avec la feuille de laurier, le sucre brun, la poudre de curry, l'origan, la cannelle, la noix de muscade et du sel et du poivre au goût. Portez à ébullition et laissez mijoter doucement pendant 10 minutes.
Retirez du feu et incorporez le yaourt. Retirez la feuille de laurier et servez chaud. Garnissez de persil si désiré.
NUTRIMENTS
Par portion🔥
142
Calories
- 5gProtéines
- 31gGlucides
- 1gGraisses
💡 Astuces
Pour plus de crémeux, remplacez le yaourt nature par de la crème épaisse.Cette soupe se congèle bien - assurez-vous de décongeler et d'incorporer le yaourt ou la crème après réchauffage.La torréfaction de la courge rehausse sa douceur naturelle et sa profondeur de saveur.Ajoutez plus de poudre de curry si vous préférez une soupe plus épicée.
⚠️ Précautions
Cette recette est donnée à titre d’inspiration. L’usage spécifique doit être ajusté selon les différences individuelles.