Préchauffez le four à 400°F (200°C). Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.

Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre blanc, la levure chimique, le sel, la cannelle et la noix de muscade. Coupez le beurre dans le mélange de farine avec un coupe-pâte jusqu'à ce qu'il soit friable et ressemble à de petits pois. Congelez pendant 10 minutes.

Incorporez la rhubarbe congelée dans le mélange de farine. Mélangez ensemble 1 tasse de crème épaisse, la vanille et 1 cuillère à café de zeste d'orange. Creusez un puits dans le mélange sec et versez les ingrédients humides, en remuant doucement jusqu'à ce que le tout soit juste humide.

Transférez la pâte sur une surface farinée. Appuyez pour former un cercle de 8 pouces.

Coupez le cercle de pâte en 8 parts et espacez-les de 2 pouces sur la plaque de cuisson.

Badigeonnez les scones avec 2 cuillères à soupe de crème épaisse et saupoudrez de sucre turbinado.

Enfournez les scones dans le four préchauffé pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Laissez-les refroidir sur une grille pendant 10 minutes.