Préchauffez le four à 375°F (190°C) et graissez légèrement un plat de cuisson de 9x13 pouces.

Dans un grand bol, mélangez la rhubarbe en dés, le sucre blanc, 2 cuillères à soupe de farine, l'œuf et ½ cuillère à café de cannelle moulue jusqu'à ce que le tout soit bien enrobé.

Étalez le mélange de rhubarbe dans le plat de cuisson préparé.

Dans un autre bol, mélangez 1 ½ tasses de farine, la cassonade, les flocons d'avoine et ½ cuillère à café de cannelle. Incorporez le beurre à l'aide d'un coupe-pâte ou de deux fourchettes jusqu'à obtenir une texture friable.

Saupoudrez la garniture croustillante sur la couche de rhubarbe.

Faites cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le tout soit chaud et bouillonnant, environ 40 minutes.