Préchauffez le four à 400°F (200°C).

Mesurez la farine et le sel dans un bol. Ajoutez l'huile et mélangez bien. Saupoudrez l'eau froide une cuillère à soupe à la fois jusqu'à ce que la pâte forme une boule. Divisez la pâte en deux, aplatissez-la et laissez reposer pendant 30 minutes.

Dans un bol, combinez le sucre, la farine et la cannelle. Incorporez la rhubarbe et les myrtilles, puis arrosez d'un filet de jus de citron.

Étalez la pâte pour qu'elle s'adapte au moule à tarte, ajoutez la croûte inférieure, versez la garniture, parsemez de beurre et couvrez avec la croûte supérieure. Scellez et festonnez les bords. Coupez des trous pour la vapeur et couvrez les bords avec du papier aluminium.