Dans un bol moyen, mélangez les framboises avec 6 cuillères à soupe de sucre. Écrasez quelques framboises et réservez.

Dissolvez 1 tasse de sucre dans 1/3 de tasse d'eau chaude. Ajoutez le Grand Marnier et l'eau froide, puis réservez.

Battez les jaunes d'œufs avec 6 cuillères à soupe de sucre jusqu'à ce que le mélange forme un ruban, environ 5 minutes. Incorporez le mascarpone jusqu'à obtenir une texture lisse.

Dans un bol propre avec des batteurs propres, battez les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Ajoutez progressivement 6 cuillères à soupe de sucre et battez jusqu'à ce que des pics fermes se forment. Incorporez 1/3 des blancs dans le mélange de mascarpone, puis incorporez le reste jusqu'à consistance lisse.

Trempez les biscuits à la cuillère des deux côtés dans le sirop de Grand Marnier. Disposez les biscuits au fond et sur les côtés d'un plat en verre de 23x33 cm.

Étalez uniformément les framboises sur les biscuits. Versez la moitié du mélange de mascarpone sur les framboises. Saupoudrez de copeaux de chocolat.