Préchauffez le four à 375 degrés F (190 degrés C). Tapissez une plaque à biscuits de papier sulfurisé.

Faites tremper les raisins dans de l'eau chaude pendant 10 minutes, puis égouttez-les et mettez-les de côté.

Dans un bol, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique et le sel. Incorporez le beurre froid en utilisant deux couteaux ou un coupe-pâte jusqu'à obtenir une texture de chapelure grossière.

Ajoutez le lait jusqu'à ce que le mélange soit humide; ajoutez les raisins. Transférez la pâte sur une surface légèrement farinée, aplatissez-la ou roulez-la pour former un rond d'environ 3/4 à 1 pouce d'épaisseur. Découpez 8 biscuits avec un emporte-pièce et placez-les sur la plaque préparée.

Battez l'œuf avec 1 cuillère à soupe d'eau dans un petit bol et badigeonnez chaque biscuit de ce mélange.