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Quinoa et haricots noirs

Coût $10, économiser $15

Source: Recommended by CookPal

  • 35 Min
  • 10 Portions
  • $10

INGRÉDIENTS

  • Ingrédients principaux

    • 1 cuillère à café d'huile végétale
    • 🧅 1 oignon, haché
    • 🧄 3 gousses d'ail, hachées
    • ¾ de tasse de quinoa
    • 1 ½ tasses de bouillon de légumes
    • 1 cuillère à café de cumin moulu
    • ¼ de cuillère à café de poivre de Cayenne
    • Sel et poivre noir moulu au goût
    • 🌽 1 tasse de grains de maïs surgelés
    • 2 boîtes (15 onces) de haricots noirs, rincés et égouttés
    • ½ tasse de coriandre fraîche hachée

ÉTAPES

1

Rassemblez tous les ingrédients.

2

Faites chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail ; faites cuire et remuez jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, environ 10 minutes.

3

Mélangez le quinoa dans le mélange d'oignons et couvrez de bouillon de légumes; assaisonnez avec du cumin, du poivre de Cayenne, du sel et du poivre.

4

Portez à ébullition; couvrez, réduisez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que le quinoa soit tendre et que le bouillon soit absorbé, environ 20 minutes.

5

Incorporez les grains de maïs surgelés et continuez à mijoter jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds, environ 5 minutes. Mélangez les haricots noirs et la coriandre.

NUTRIMENTS

Par portion

🔥

153

Calories

  • 8g
    Protéines
  • 28g
    Glucides
  • 2g
    Graisses

💡 Astuces

Rincez bien le quinoa avant la cuisson pour enlever toute amertume.Vous pouvez ajouter des poivrons en dés pour plus de saveur et de croquant.Rendez-le plus épicé en ajoutant des jalapeños frais ou plus de poivre de Cayenne.

⚠️ Précautions

Cette recette est donnée à titre d’inspiration. L’usage spécifique doit être ajusté selon les différences individuelles.