Épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines lamelles. Faites-les tremper dans de l'eau froide pendant 30 minutes pour éliminer l'excès d'amidon.

Faites bouillir les tranches de pommes de terre dans de l'eau chaude pendant 3 à 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient partiellement cuites. Évitez de trop cuire pour éviter qu'elles ne se brisent lors de la friture.

Égouttez les pommes de terre bouillies et mettez-les de côté.

Coupez la carotte, l'oignon et le spam en fines lamelles. Préparez tous les ingrédients pour la friture.

Faites chauffer une poêle avec suffisamment d'huile végétale et faites revenir l'ail haché jusqu'à ce qu'il soit parfumé.

Ajoutez les lamelles de carottes et le spam dans la poêle et faites-les sauter légèrement.

Ajoutez les pommes de terre égouttées et les oignons tranchés dans la poêle. Faites sauter le tout ensemble.

Assaisonnez avec du sel au goût et continuez à faire sauter jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.

Éteignez le feu et ajoutez l'huile de sésame et les graines de sésame. Remuez avec la chaleur résiduelle pour terminer.