Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajoutez les poivrons rouges et verts ainsi que l'oignon. Faites cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que les poivrons soient chauds mais encore légèrement croquants, environ 5 minutes. Retirez du feu et réservez.

Versez la ½ cuillère à soupe d'huile restante dans la poêle, puis ajoutez les crevettes. Faites cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'elles deviennent roses et opaques.

Réduisez le feu à doux et remettez les poivrons et l'oignon dans la poêle. Ajoutez l'assaisonnement pour tacos et l'eau pour bien enrober tous les ingrédients. Laissez mijoter jusqu'à ce que les poivrons soient réchauffés.