Sancocho portoricain

Name: Sancocho portoricain
Total time: 150 min
Yield: 12 Portions
Ingredients: 3 cuillères à soupe d'huile d'olive; 🧅 1 gros oignon, haché; 🧄 5 gousses d'ail, hachées; 3 brins de coriandre fraîche, hachés; 1/4 de cuillère à café de poivre blanc moulu; 1 pincée d'origan séché; 🧂 Sel au goût; 🥩 680 grammes de viande à ragoût, coupée en petits morceaux; 💧 2 litres d'eau, ou selon besoin; 🍅 1/2 boîte (6.5 onces) de sauce tomate; 2 cubes de bouillon de bœuf; 1 tasse de haricots verts frais, coupés en morceaux de 1 1/2 pouce; 🥕 2 carottes, pelées et tranchées; 1/3 de tasse de céleri haché; 1 courge chayote (pelée, épépinée et tranchée dans le sens de la longueur); 1 boîte (15.5 onces) de haricots blancs, rincés et égouttés; 1/2 tête de chou, hachée; 🍌 1 banane verte, pelée et tranchée en morceaux de 3/4 pouce; 1 banane plantain jaune, pelée et coupée en morceaux de 1 pouce; 5 grandes llautias (yautias), pelées et coupées en quartiers; 🥔 6 pommes de terre, pelées et coupées en quartiers; 🎃 1/2 tasse de citrouille pelée et hachée; 🌽 2 épis de maïs frais, coupés en 6 morceaux chacun; 1/3 de tasse de poivron vert haché

Coût $25, économiser $15

Source: Recommended by CookPal

150 Min
12 Portions
$25

Sancocho portoricain

Coût $25, économiser $15

Source: Recommended by CookPal

150 Min
12 Portions
$25

INGRÉDIENTS

Base
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 🧅 1 gros oignon, haché
- 🧄 5 gousses d'ail, hachées
- 3 brins de coriandre fraîche, hachés
- 1/4 de cuillère à café de poivre blanc moulu
- 1 pincée d'origan séché
- 🧂 Sel au goût
Meat
- 🥩 680 grammes de viande à ragoût, coupée en petits morceaux
Liquid
- 💧 2 litres d'eau, ou selon besoin
- 🍅 1/2 boîte (6.5 onces) de sauce tomate
- 2 cubes de bouillon de bœuf
Vegetables
- 1 tasse de haricots verts frais, coupés en morceaux de 1 1/2 pouce
- 🥕 2 carottes, pelées et tranchées
- 1/3 de tasse de céleri haché
- 1 courge chayote (pelée, épépinée et tranchée dans le sens de la longueur)
- 1 boîte (15.5 onces) de haricots blancs, rincés et égouttés
- 1/2 tête de chou, hachée
- 🍌 1 banane verte, pelée et tranchée en morceaux de 3/4 pouce
- 1 banane plantain jaune, pelée et coupée en morceaux de 1 pouce
- 5 grandes llautias (yautias), pelées et coupées en quartiers
- 🥔 6 pommes de terre, pelées et coupées en quartiers
- 🎃 1/2 tasse de citrouille pelée et hachée
- 🌽 2 épis de maïs frais, coupés en 6 morceaux chacun
- 1/3 de tasse de poivron vert haché

ÉTAPES

Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen-doux. Ajoutez l'oignon, l'ail, la coriandre, le poivre blanc, l'origan et le sel. Faites cuire et remuez jusqu'à ce que l'oignon soit brun et très tendre.

Ajoutez la viande à ragoût; faites cuire et remuez jusqu'à ce que la viande soit bien dorée de tous les côtés.

Versez suffisamment d'eau sur le mélange de viande pour remplir la casserole aux trois quarts. Ajoutez la sauce tomate et le bouillon de bœuf.

Incorporez les ingrédients restants un à un: les haricots verts, les carottes, le céleri, la courge chayote, les haricots blancs, le chou, la banane verte, la banane plantain jaune, les llautias, les pommes de terre, la citrouille, le maïs et le poivron vert.

Faites cuire jusqu'à ce que tous les légumes soient tendres et que le ragoût ait formé un bouillon riche.

NUTRIMENTS

Par portion

🔥

424

Calories

19g
Protéines
74g
Glucides
8g
Graisses

💡 Astuces

Servez avec du pain croustillant pour absorber la saveur.Envisagez d'ajouter plus d'herbes comme du thym ou des feuilles de laurier pour des saveurs plus profondes.Ce ragoût gagne en saveur lorsqu'il est réchauffé, ce qui en fait un excellent candidat pour la préparation des repas.

⚠️ Précautions

Cette recette est donnée à titre d’inspiration. L’usage spécifique doit être ajusté selon les différences individuelles.