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CookGo
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Mondongo portoricain

Coût $15, économiser $20

Source: Recommended by CookGo

  • 160 Min
  • 8 Portions
  • $15

INGRÉDIENTS

  • Viande

    • 1,36 kg de panse de bœuf, dégraissée et coupée en cubes

  • Agrumes

    • 🍋 4 citrons, pressés

  • Liquides

    • 💧 Eau pour couvrir
    • 2,84 litres de bouillon de bœuf, divisés

  • Légumes

    • 227 grammes de manioc, pelé et coupé en cubes
    • 🥔 227 grammes de pommes de terre, pelées et coupées en cubes
    • 227 grammes d'ignames, pelées et coupées en cubes
    • 🎃 227 grammes de potiron, pelé et coupé en cubes
    • 227 grammes de patates douces, pelées et coupées en cubes
    • 🌽 1 épi de maïs, coupé en morceaux de 2,5 cm

  • Condiments

    • 🍅 ½ boîte (400 g) de sauce tomate
    • ⅔ tasse de sofrito
    • 🧂 Sel et poivre noir moulu au goût

ÉTAPES

1

Mélangez la panse et le jus de citron dans un grand bol. Laissez reposer environ 10 minutes.

2

Transférez la panse et le jus de citron dans une grande casserole. Couvrez de 5 cm d'eau. Portez à ébullition; réduisez le feu à doux et faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elle soit légèrement ramollie, environ 10 minutes. Égouttez et rincez la panse.

3

Remettez la panse dans la casserole. Couvrez de 2,27 litres de bouillon de bœuf, en ajoutant de l'eau si nécessaire. Portez à ébullition; réduisez le feu et faites cuire jusqu'à tendreté, environ 2 heures.

4

Ajoutez le reste du bouillon de bœuf, le manioc, les pommes de terre, les ignames, le potiron, les patates douces, la sauce tomate, le sofrito et le maïs dans la casserole. Faites cuire jusqu'à tendreté, environ 20 minutes supplémentaires. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

NUTRIMENTS

Par portion

🔥

351

Calories

  • 22g
    Protéines
  • 43g
    Glucides
  • 10g
    Graisses

💡 Astuces

Servez avec du riz blanc et de l'avocat pour un repas complet et copieux.Rincez bien la panse pour éliminer toute odeur désagréable.Pour une version plus épicée, envisagez d'ajouter un piment haché ou une touche de sauce piquante.

⚠️ Précautions

Cette recette est donnée à titre d’inspiration. L’usage spécifique doit être ajusté selon les différences individuelles.