Préchauffez le four à 450°F (230°C). Mélangez les noix de pécan moulues, 1/3 de tasse de cassonade et le beurre dans un petit bol. Appuyez fermement sur le mélange au fond de la croûte à tarte non cuite.

Faites cuire la croûte au four pendant 10 minutes. Retirez-la du four et réduisez la température à 325°F (165°C).

Dans un grand bol, mélangez les œufs, la purée de citrouille, 2/3 de tasse de cassonade, la farine, les clous de girofle, la muscade, la cannelle, le sel, le gingembre et la crème jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse.

Versez la garniture dans la croûte partiellement cuite.