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Soupe de pommes de terre, poireaux et épinards

Coût $10, économiser $15

Source: Recommended by CookPal

  • 25 Min
  • 6 Portions
  • $10

INGRÉDIENTS

  • Légumes

    • 2 gros poireaux, tranchés finement (parties blanches et vert pâle seulement)
    • 🥔 0,5 kg de pommes de terre jaunes, coupées en cubes de taille à croquer
    • 4 tasses de jeunes pousses d'épinards fraîches, hachées
    • 2 feuilles de laurier

  • Viande

    • 280 g de lardons, coupés en petits morceaux

  • Produits de base

    • 🧄 2 grosses gousses d'ail, tranchées
    • 1 contenant (946 ml) de bouillon de poulet
    • 1 boîte (411 ml) de bouillon de poulet, ou au goût
    • ¾ de tasse de demi-crème, ou au goût
    • 🧂 sel et poivre noir moulu au goût

ÉTAPES

1

Mettez les poireaux dans un bol avec suffisamment d'eau pour les recouvrir complètement. Réservez pour faire tremper.

2

Faites chauffer une grande casserole à feu moyen-élevé. Faites frire le bacon dans la casserole chaude jusqu'à ce qu'il soit croustillant, 5 à 7 minutes. Retirez le bacon avec une écumoire et placez-le sur une assiette recouverte de papier absorbant pour égoutter. Retirez tout sauf 2 cuillères à soupe de graisse de cuisson du bacon de la casserole.

3

Égouttez les poireaux et secouez vigoureusement pour les sécher. Faites frire les poireaux et l'ail dans la graisse de cuisson réservée jusqu'à ce qu'ils soient translucides, 5 à 7 minutes. Ajoutez les pommes de terre aux poireaux; ajoutez les feuilles de laurier. Versez le bouillon de poulet sur les pommes de terre; portez à ébullition et faites cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, 10 à 15 minutes. Assaisonnez de sel et de poivre.

4

Écrasez environ la moitié des pommes de terre, des poireaux et de l'ail dans un bol de robot culinaire avec suffisamment de liquide pour couvrir; mixez jusqu'à obtenir une purée.

5

Ajoutez la purée, le bacon, les épinards et la demi-crème dans la casserole; continuez à chauffer la soupe jusqu'à ce qu'elle soit chaude à nouveau, 1 à 2 minutes. Ajoutez du bouillon de poulet en conserve ou de la demi-crème pour obtenir la consistance désirée.

NUTRIMENTS

Par portion

🔥

232

Calories

  • 10g
    Protéines
  • 25g
    Glucides
  • 11g
    Graisses

💡 Astuces

Servez chaud avec du pain croustillant chaud pour une touche de confort supplémentaire.Faire tremper les poireaux aide à éliminer la saleté et le sable cachés entre leurs couches.Ajoutez plus de demi-crème pour une texture plus crémeuse, ou ajustez le bouillon de poulet pour une consistance plus légère.Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 3 jours maximum, mais évitez d'ajouter immédiatement les épinards si vous réchauffez.

⚠️ Précautions

Cette recette est donnée à titre d’inspiration. L’usage spécifique doit être ajusté selon les différences individuelles.