Préparez les ingrédients : 1 pomme de terre, 1 œuf, 1/4 d'oignon et une petite quantité de ciboule.

Épluchez la pomme de terre et coupez-la en tranches de 1 cm d'épaisseur. Rincez trois fois à l'eau froide pour enlever l'amidon.

Coupez l'oignon en morceaux de taille similaire à ceux de la pomme de terre.

Hachez la ciboule en petits morceaux.

Battez l'œuf et retirez le chalaza pour une texture plus lisse.

Ajoutez 700ml d'eau et 1 cube de bouillon dans une casserole. Ajoutez la pomme de terre et portez à ébullition pendant 5 minutes.

Ajoutez l'oignon et assaisonnez avec de l'ail haché (0,5 cuil. à soupe) et de la sauce soja (0,5 cuil. à soupe). Réglez le goût avec du sel (0,3 cuil. à soupe).

Versez l'œuf battu autour des bords de la casserole. Laissez cuire brièvement avant de remuer doucement.

Ajoutez la ciboule et une petite quantité de poivre. Remuez et éteignez le feu.