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Rôti de bœuf aux légumes et à la bière

Coût $20, économiser $25

Source: Recommended by CookPal

  • 170 Min
  • 6 Portions
  • $20

INGRÉDIENTS

  • Matières grasses

    • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

  • Protéines

    • 1 rôti de bœuf (3 livres)

  • Légumes

    • 🧅 1 oignon, haché
    • 🧄 5 gousses d'ail, émincées
    • 🥕 1 livre de carottes, coupées en morceaux
    • 1 sachet (8 onces) de champignons frais tranchés
    • 🥔 1 ½ livres de pommes de terre, pelées et coupées en morceaux

  • Farine et pâtisserie

    • 2 cuillères à soupe de farine tout usage

  • Liquides

    • 2 tasses de bouillon de bœuf
    • 🍺 1 canette ou bouteille (12 onces liquides) de bière brune

  • Assaisonnements et herbes

    • 1 feuille de laurier
    • 3 cuillères à soupe de thym frais haché
    • 1 cuillère à café de sucre brun
    • 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon à grains entiers
    • 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
    • Sel et poivre noir moulu au goût

ÉTAPES

1

Préchauffez le four à 350 degrés F (175 degrés C).

2

Faites chauffer l'huile d'olive dans une cocotte. Faites dorer le rôti de bœuf de tous les côtés dans l'huile chaude; retirez du récipient et réservez.

3

Incorporez l'oignon et l'ail dans l'huile chaude et faites cuire jusqu'à ce que les oignons soient juste ramollis et dorés, environ 5 minutes. Ajoutez les carottes, les champignons et les pommes de terre dans la cocotte; faites cuire et remuez jusqu'à ce qu'ils commencent à colorer, 2 à 3 minutes. Mélangez la farine avec les légumes; remuez continuellement pendant 1 minute.

4

Ajoutez le bouillon de bœuf et la bière; portez à ébullition en remuant continuellement. Incorporez la feuille de laurier, le thym, le sucre brun, la moutarde, le concentré de tomates, le sel et le poivre; replacez le rôti de bœuf dans la cocotte et couvrez d'un couvercle.

5

Faites cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le bœuf et les légumes soient complètement tendres, environ 2 heures et demie.

NUTRIMENTS

Par portion

🔥

568

Calories

  • 34g
    Protéines
  • 39g
    Glucides
  • 29g
    Graisses

💡 Astuces

Pour une sauce plus riche, vous pouvez incorporer une cuillère à soupe de beurre après la fin de la cuisson du rôti.Utilisez une bière aux arômes maltés forts pour de meilleurs résultats, comme une stout ou une bière de type lager ambrée.Préparez des accompagnements comme des purées de pommes de terre ou du pain croustillant pour accompagner votre rôti.

⚠️ Précautions

Cette recette est donnée à titre d’inspiration. L’usage spécifique doit être ajusté selon les différences individuelles.