Préchauffez le four à 200 degrés Celsius. Graissez ou tapissez une plaque à muffins standard de 12 cavités en préparant une cavité sur deux.

Pour le streusel, mélangez dans un petit bol le beurre fondu, la cassonade, la farine, la cannelle et le sel jusqu'à obtenir des miettes. Réservez.

Pour la pâte à muffins, mélangez dans un grand bol le beurre, le sucre blanc, le sel, la cannelle et la muscade jusqu'à homogénéité. Ajoutez les œufs et la vanille et mélangez jusqu'à ce que le tout soit bien combiné. Versez la crème sure et le lait et mélangez jusqu'à incorporation. Ajoutez ensuite la farine, la levure chimique et le bicarbonate de soude et mélangez jusqu'à ce que presque tous les ingrédients soient incorporés, avec quelques zones sèches de farine restantes. Ajoutez les prunes coupées et incorporez-les délicatement.

Remplissez une cavité sur deux du moule préparé (seulement 6 des 12 cavités) jusqu'en haut avec la pâte à muffins. Émiettez le streusel sur le dessus de chaque muffin, en réservant suffisamment de streusel pour cuire le reste de la pâte. Placez la plaque à muffins sur une plaque de cuisson.

Enfournez dans le four préchauffé jusqu'à ce que les muffins soient bien gonflés, dorés et que leur surface reprenne légèrement au toucher, 20 à 25 minutes. Laissez refroidir les muffins dans le moule pendant 5 à 10 minutes avant de les transférer sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.