Préchauffez le four à 350°F (175°C). Beurrez généreusement un moule à gâteau rond de 9 pouces et tapissez le fond de papier sulfurisé.

Faites cuire 1/2 tasse de beurre dans une casserole jusqu'à ce qu'il soit doré (5 à 7 minutes), puis transférez-le dans un bol de mélange pour refroidir pendant 10 minutes.

Pour le topping, faites fondre 5 cuillères à soupe de beurre et mélangez-le dans la poêle avec de la cassonade, de la cannelle et de la muscade. Étalez uniformément. Disposez les tranches de prunes serrées par-dessus.

Dans le bol de mélange, combinez le beurre doré, la cassonade, le sucre blanc, le sel, la cannelle et la muscade. Mélangez bien.

Ajoutez la farine d'amande au mélange de beurre, puis incorporez les œufs un à un. Continuez à mélanger pendant 3 minutes jusqu'à ce que le mélange soit léger et moelleux. Incorporez délicatement le jus de citron, la vanille, l'extrait d'amande, la farine et la levure chimique.

Versez la pâte sur les prunes disposées dans le moule et étalez-la uniformément.

Enfournez pendant 45 à 55 minutes jusqu'à ce que le centre rebondisse légèrement lorsqu'on le touche. Laissez refroidir le gâteau dans le moule pendant 10 minutes.