Vaporisez un plat allant au gril de 8 pouces avec un spray de cuisson, puis réservez.

Faites fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez l'ail et les flocons de piment et faites cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce que l'ail soit légèrement doré et parfumé.

Ajoutez le riz, et faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit légèrement grillé.

Incorporez le bouillon, le sel, le poivre et 1 1/2 tasses de sauce marinara. Portez à ébullition à feu moyen, réduisez le feu à moyen-doux, et laissez mijoter, couvert, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le riz soit presque entièrement cuit.

Préchauffez le four à 350 degrés Fahrenheit (environ 175 degrés Celsius).

Retirez du feu, incorporez le fromage Parmesan et les 1/2 tasses de marinara restantes, jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Transférez le mélange de riz dans le plat de cuisson préparé, en l'étalant uniformément.

Recouvrez uniformément de pepperoni et de mozzarella.

Enfournez dans le four préchauffé jusqu'à ce que le fromage soit fondu, environ 10 minutes.

Avec le plat toujours dans le four, augmentez la température du four en mode gril; faites griller jusqu'à ce que le fromage soit légèrement doré.