Placez les fraises tranchées dans un bol de mélange et ajoutez 1 tasse de sucre. Couvrez et réfrigérez pendant 2 heures ou toute la nuit. Remuez de temps en temps.

Préchauffez le four à 375°F (190°C). Enduisez et farinez un moule à gâteau de 9x13 pouces. Fouettez la farine, la fécule de maïs et la levure chimique dans un bol de mélange.

Battez les jaunes d'œufs avec l'extrait de vanille jusqu'à ce que le mélange soit lisse; mettez de côté. Fouettez les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient très fermes et incorporez lentement 1 1/4 tasse de sucre jusqu'à ce qu'ils soient fermes. Incorporez délicatement le mélange de jaunes d'œufs et les ingrédients secs jusqu'à ce que le tout soit juste combiné.

Versez la pâte dans le moule préparé. Faites cuire au four jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, entre 22 et 25 minutes. Laissez refroidir pendant 5 minutes avant de retourner sur du papier sulfurisé.

Pendant le refroidissement, fouettez la crème épaisse avec le sucre glace jusqu'à obtenir des pics mous.