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Filet Mignon parfait cuit à la poêle

Coût $25, économiser $30

Source: Recommended by CookPal

  • 15 Min
  • 2 Portions
  • $25

INGRÉDIENTS

  • Steak

    • 2 biftecks filet mignon (de 8 onces)
    • 🧂 2 cuillères à café de sel casher
    • 1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu

  • Huile de cuisson

    • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
    • 2 cuillères à soupe de beurre ou de beurre aux herbes (facultatif)

  • Sauce aux champignons

    • 2 cuillères à soupe de beurre
    • 1 sachet (8 onces) de champignons portobello bébé tranchés
    • ¼ de tasse de vin blanc
    • 1 cuillère à café de sauce Worcestershire
    • ½ tasse de crème épaisse
    • Poivre noir fraîchement concassé
    • 2 cuillères à café de jus de citron fraîchement pressé

ÉTAPES

1

Laissez les biftecks reposer à température ambiante pendant 30 minutes. Préchauffez le four à 425°F (220°C).

2

Chauffez l'huile d'olive dans une grande poêle allant au four à feu vif. Assaisonnez un côté des biftecks avec du sel et du poivre. Placez le côté assaisonné dans la poêle et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 3 minutes. Retournez et assaisonnez l'autre côté.

3

Mettez la poêle dans le four préchauffé. Faites cuire les biftecks de 2 à 8 minutes selon le degré de cuisson souhaité.

4

Retirez les biftecks de la poêle, couvrez-les de papier aluminium et laissez-les reposer pendant 10 minutes.

5

Remettez la poêle sur la cuisinière. Faites fondre le beurre, faites cuire les champignons pendant 5 minutes, déglacez avec du vin et réduisez le liquide.

6

Ajoutez la crème, la sauce Worcestershire et le poivre. Laissez mijoter jusqu'à épaississement pendant 2 minutes. Incorporez le jus de citron.

7

Servez les biftecks avec la sauce aux champignons et dégustez.

NUTRIMENTS

Par portion

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Calories

  • 66g
    Protéines
  • 9g
    Glucides
  • 86g
    Graisses

💡 Astuces

Laissez les biftecks reposer à température ambiante avant la cuisson pour une cuisson uniforme.Utilisez un thermomètre à viande pour vous assurer de la cuisson exacte.Déglacez bien la poêle pour infuser la sauce de saveurs riches.

⚠️ Précautions

Cette recette est donnée à titre d’inspiration. L’usage spécifique doit être ajusté selon les différences individuelles.