Préchauffez le four à 350 degrés Fahrenheit (175 degrés Celsius).

Dans un bol de mélange, combinez 1 1/3 tasses de farine, 1/4 tasse de sucre blanc, 1 cuillère à soupe de zeste de citron et des amandes moulues. Ajoutez le beurre ramolli et mélangez jusqu'à ce que le mélange ressemble à des miettes grossières. Tassez dans le fond d'un moule carré de 9 pouces.

Faites cuire la pâte au four préchauffé jusqu'à ce qu'elle soit dorée, environ 20 minutes.

Dans un autre bol, mélangez ensemble le sucre brun, 1/4 tasse de sucre blanc, 1 cuillère à soupe de farine et la levure chimique. Ajoutez les œufs, la noix de coco, le zeste de citron et le jus de citron. Fouettez jusqu'à ce que les sucres soient dissous.

Versez la garniture sur la pâte cuite et remettez au four. Faites cuire jusqu'à ce que la garniture soit ferme, environ 15 minutes.