Préchauffez le four à 400 degrés Fahrenheit (200 degrés Celsius).

Faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre dans une poêle; faites cuire et remuez l’oignon vert jusqu’à ce qu’il ramollisse, environ 2 minutes. Transférez l’oignon vert dans un bol. Ajoutez la chair de crabe, la chapelure, 1/4 de tasse de fromage Monterey Jack, l’œuf, le jus de citron et l’aneth jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.

Versez 1/2 tasse de beurre fondu dans un plat de cuisson de 9x13 pouces; enduisez les chapeaux de champignons de beurre. Remplissez les chapeaux de champignons avec le mélange de crabe et saupoudrez du reste de 1/2 tasse de fromage Monterey Jack. Versez le vin blanc dans le plat de cuisson.