Préchauffez le four à 350°F (175°C) et beurrez un moule à gâteau de 8x10 pouces.

Dans un bol, mélangez les noix de pécan, le sucre blanc, la cassonade, le beurre fondu, la cannelle et le sel pour la garniture jusqu'à ce que le tout soit bien combiné.

Dans un autre bol, mélangez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel pour le gâteau.

Dans un grand bol, mélangez le sucre et le beurre jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Incorporez les œufs un à un, puis ajoutez la crème fraîche et l'extrait de vanille. Incorporez progressivement le mélange de farine jusqu'à ce que tout soit juste combiné.

Étalez la moitié de la pâte dans le moule préparé. Saupoudrez avec la moitié de la garniture. Ajoutez le reste de la pâte par-dessus et terminez avec le reste de la garniture, en appuyant doucement sur la pâte.

Faites cuire au four préchauffé pendant 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre ressorte propre.