Préchauffez le four à 325 degrés F (165 degrés C).

Crémez le beurre, l'huile, le sucre blanc et le sucre glace ensemble dans un grand bol en utilisant un batteur électrique jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Ajoutez les œufs un par un. Incorporez l'extrait de vanille.

Dans un autre bol, mélangez la farine, le bicarbonate de soude, la crème de tartre et le sel. Ajoutez progressivement au mélange de beurre. Incorporez les noix de pécan.

Roulez la pâte en boules de 1 pouce et placez-les sur des plaques à biscuits non graissées, environ 2 pouces d'écart.

Faites cuire au four préchauffé jusqu'à ce que les bords soient dorés, 12 à 14 minutes.