Préchauffez le four à 450 degrés F (230 degrés C).

Dans un grand bol, combinez les œufs, les sucres, la farine, les épices et le sel. Incorporez la citrouille. Ajoutez progressivement le lait concentré; mélangez jusqu'à ce que le tout soit bien combiné. Versez dans la croûte à tarte préparée.

Faites cuire la tarte au four préchauffé pendant 10 minutes.

Pendant ce temps, préparez la garniture : combinez le beurre, le zeste d'orange râpé, le sucre brun et les noix de pécan.

Réduisez la température du four à 350 degrés F (175 degrés C) et continuez la cuisson de la tarte jusqu'à ce que l'appareil soit pris, environ 40 à 50 minutes de plus.