Préchauffez le four à 350 degrés F (175 degrés C). Vaporisez un moule à gâteau de 10 pouces avec un spray de cuisson antiadhésif. Tapissez de papier sulfurisé et vaporisez à nouveau. Réservez.

Mettez le beurre, le sucre brun, le sirop de maïs, la pâte de vanille, la cannelle et le sel dans une casserole. Portez à ébullition en remuant constamment. Ajoutez les noix de pécan et remuez jusqu'à ce qu'elles soient enrobées du mélange. Versez dans le moule préparé et réservez.

Pour la pâte à gâteau, placez le mélange à gâteau, les œufs, le mélange de pudding, le lait, l'huile, la crème sure et la vanille dans un grand bol. À l'aide d'un batteur électrique, battez pendant 3 minutes. Versez sur le mélange aux noix de pécan.

Faites cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'une brochette insérée au centre ressorte propre, entre 40 et 50 minutes.