Préchauffez le four à 375 degrés F (190 degrés C).

Tamisez ensemble la farine, le sucre brun, la levure chimique, la cannelle et le sel dans un grand bol; incorporez le beurre jusqu'à obtenir une texture friable.

Fouettez ensemble l'œuf et la crème dans un bol séparé; ajoutez le mélange d'œuf au mélange de farine jusqu'à homogénéité; incorporez la poire.

Déposez de grandes cuillerées de pâte sur une plaque de cuisson non graissée.