
Salade de quinoa aux pêches
Coût $10.5, économiser $8
Source: Recommended by CookPal
- 20 Min
- 4 Portions
- $10.5
Salade de quinoa aux pêches
Coût $10.5, économiser $8
Source: Recommended by CookPal
- 20 Min
- 4 Portions
- $10.5
INGRÉDIENTS
Ingrédient de base
- 1/3 de tasse de quinoa
- 1 tasse de bouillon de légumes
Légumes
- 3 onces d'épinards frais
- 1/2 tasse de poivron rouge
- 🧅 1/3 de tasse d'oignon rouge
Fruits
- 🍑 3 petites pêches
- 2 cuillères à soupe de jus d'orange
Noix
- 1/2 tasse de morceaux de noix de pécan
Produits laitiers
- 2 cuillères à soupe de feta
Vinaigrette
- 1/3 de tasse d'huile d'olive extra vierge
- 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- 2 cuillères à café de miel
ÉTAPES
Placez le quinoa dans une passoire à maille fine et rincez-le sous l'eau froide. Égouttez.
Portez le bouillon à ébullition à feu moyen dans une casserole. Ajoutez le quinoa, couvrez, et réduisez le feu à doux. Laissez mijoter jusqu'à ce que le liquide soit absorbé et que le quinoa soit tendre, environ 15 minutes. Retirez du feu et laissez reposer, couvert, environ 5 minutes. Émiettez avec une fourchette et laissez refroidir à température ambiante, environ 15 minutes.
Pendant ce temps, combinez les épinards, le poivron, les noix de pécan, et les tranches d'oignon rouge égouttées dans un saladier.
Dans un petit bol, mélangez les tranches de pêches avec du jus d'orange (pour ralentir l'oxydation) et ajoutez-les au saladier.
Pour la vinaigrette, combinez l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, la moutarde de Dijon, le miel, ainsi que du sel et du poivre dans un petit contenant ou un bocal avec un couvercle. Placez le couvercle sur le récipient et secouez jusqu'à ce que les ingrédients soient bien mélangés.
Ajoutez le quinoa aux ingrédients de la salade, versez la vinaigrette dessus et mélangez délicatement pour combiner. Garnissez de miettes de feta et servez immédiatement.
NUTRIMENTS
Par portion🔥
355
Calories
- 4gProtéines
- 25gGlucides
- 28gGraisses
💡 Astuces
Pour plus de croquant, envisagez de légèrement faire griller les noix de pécan avant de les ajouter à la salade.Cette salade est idéale pour la préparation des repas ; conservez la vinaigrette séparément jusqu'au moment de servir pour maintenir une fraîcheur optimale.Utilisez des pêches mûres pour une douceur et une texture optimales.
⚠️ Précautions
Cette recette est donnée à titre d’inspiration. L’usage spécifique doit être ajusté selon les différences individuelles.