Préchauffez le four à 400°F (200°C) et déplacez une grille du four vers la position la plus basse.

Placez le filet de saumon, côté peau vers le bas, au milieu d'une grande feuille de papier sulfurisé. Assaisonnez avec du sel et du poivre noir. Faites deux entailles de 3 pouces dans le filet avec un couteau bien aiguisé et garnissez de feuilles de basilic hachées. Vaporisez le filet avec un spray de cuisson et disposez les tranches de citron sur le dessus.

Repliez les bords du papier sulfurisé plusieurs fois par-dessus le filet pour sceller hermétiquement en forme de sachet. Placez le sachet scellé sur une plaque de cuisson.

Faites cuire au four préchauffé sur la grille inférieure jusqu'à ce que le saumon se défasse facilement et que la chair soit rose et opaque avec un intérieur légèrement plus foncé, environ 25 minutes. Utilisez un thermomètre instantané inséré dans la partie la plus épaisse du filet pour confirmer une température interne d'au moins 145°F (65°C).