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Curry Panang au Tofu et Légumes

Coût $12, économiser $8

Source: Recommended by CookGo

  • 45 Min
  • 4 Portions
  • $12

INGRÉDIENTS

  • Céréales

    • 💧 3 tasses d'eau, ou selon besoin
    • 2 tasses de riz brun
    • 🧂 ½ cuillère à café de sel

  • Condiments

    • 🥢 1 cuillère à soupe de sauce soja, ou au goût

  • Huile de cuisson

    • 1 cuillère à soupe d'huile végétale

  • Base de curry

    • 2 ½ cuillères à soupe de pâte de curry panang
    • 🥥 1 boîte (14 onces) de lait de coco
    • 1 cuillère à soupe de sauce poisson végétarienne
    • 🍚 1 cuillère à soupe de sucre blanc
    • 5 feuilles de lime makrut

  • Légumes et protéines

    • 225 grammes de tofu frit, coupé en cubes
    • 🥦 2 tasses de fleurons de brocoli
    • ½ poivron rouge, coupé en morceaux de 2,5 cm
    • 🥕 ¼ de tasse de carottes tranchées en diagonale

ÉTAPES

1

Mélangez l'eau, le riz brun, la sauce soja et le sel dans un cuiseur à riz. Couvrez et faites cuire selon les instructions du fabricant, environ 35 minutes.

2

Faites chauffer l'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez la pâte de curry ; faites cuire et remuez jusqu'à ce que cela soit parfumé, 1 à 2 minutes. Ajoutez le lait de coco, la sauce poisson, le sucre blanc et les feuilles de lime. Réduisez le feu à moyen-doux et laissez mijoter, couvert, jusqu'à ce que les saveurs se mélangent, environ 5 minutes.

3

Incorporez le tofu, le brocoli, le poivron rouge et les carottes. Faites cuire et remuez jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais pas mous, 1 à 2 minutes.

4

Servez le curry panang sur du riz brun.

NUTRIMENTS

Par portion

🔥

765

Calories

  • 21g
    Protéines
  • 91g
    Glucides
  • 39g
    Graisses

💡 Astuces

Les feuilles de lime makrut sont essentielles pour le goût authentique - essayez de ne pas les sauter.Le tofu frit peut être remplacé par du tofu ferme pour une version plus légère.Ajoutez un peu de jus de citron vert pour une touche acidulée supplémentaire.Le riz brun apporte une saveur noisette et une plus grande teneur en fibres, mais il peut être remplacé par du riz blanc si vous préférez.

⚠️ Précautions

Cette recette est donnée à titre d’inspiration. L’usage spécifique doit être ajusté selon les différences individuelles.