Fouetter l'huile végétale, la sauce soja, le vinaigre de vin rouge, le jus de citron, la sauce Worcestershire, la moutarde, l'ail et le poivre noir ensemble dans un bol. Verser dans un sac en plastique refermable et ajouter la bavette au sac. Enrober le steak de marinade, presser pour éliminer l'air excédentaire et sceller le sac.

Laisser mariner au réfrigérateur pendant 8 heures ou toute une nuit.

Préchauffer un gril extérieur à chaleur moyenne-élevée et huiler légèrement la grille.

Retirer le steak du sac et secouer l'excès de marinade. Jeter la marinade restante.

Cuire le steak jusqu'à ce qu'il commence à se raffermir et soit chaud et légèrement rosé au centre, environ 5 à 7 minutes par côté. Un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre devrait indiquer au moins 140°F (60°C).