Lavez-vous les mains avec du savon et de l'eau.

Préchauffez le four à 425 °F. Enduisez légèrement les plaques de cuisson d'huile en utilisant votre main propre ou une serviette en papier.

Mélangez la farine, la levure chimique et le sel dans un petit bol.

Utilisez les gros trous de votre râpe pour râper la pomme de terre, puis râpez l'oignon.

Placez le mélange de pomme de terre et d'oignon dans la passoire dans l'évier. À l'aide d'une serviette en papier, appuyez sur le mélange de pomme de terre pour presser et éponger un peu du liquide supplémentaire. Remuez-le et épongez à nouveau.

Mettez le mélange de pomme de terre dans un grand bol, ajoutez l'œuf et remuez bien. Ajoutez le mélange de farine et remuez très bien.

Utilisez une cuillère ou vos doigts pour prendre une boule du mélange de pomme de terre du bol et étalez-la en une galette ronde et plate sur la plaque de cuisson huilée, d'environ 7 cm de large et 6 mm d'épaisseur. Répétez jusqu'à remplir la plaque.

Enfournez jusqu'à ce que les dessous soient bien dorés, pendant 15 à 20 minutes, puis retournez les pancakes et enfournez encore 10 minutes.