Versez l'eau dans un récipient gradué liquide. Ajoutez 1 cuillère à café de sucre et la levure sèche active ; remuez jusqu'à dissolution. Laissez reposer jusqu'à ce que cela mousse, environ 10 minutes.

Chauffez le lait dans une casserole jusqu'à formation de bulles. Retirez du feu, puis incorporez le sucre, le beurre et le sel. Laissez refroidir à température ambiante.

Fouettez les œufs, puis mélangez avec la levure et les mélanges de lait en ajoutant progressivement 1,5 tasse de farine.

Incorporez progressivement le reste de la farine et pétrissez la pâte pendant 8 minutes.

Placez la pâte dans un bol huilé, couvrez-la et laissez-la lever pendant 1 heure.

Préparez le glaçage en faisant fondre le beurre et en le mélangeant avec le sucre brun dans une casserole ; versez-le dans le moule et saupoudrez de noix de pécan.

Préparez la garniture : mélangez le beurre fondu, le sucre brun, les noix de pécan et la cannelle.

Étalez la pâte en rectangle, étalez la garniture, puis roulez-la fermement en forme de bûche.

Coupez la bûche en 15 rouleaux, placez-les dans le moule avec le glaçage, et laissez lever pendant 1 heure.

Faites cuire les rouleaux à 375°F pendant 25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.