Rassemblez tous les ingrédients. Chauffez une grande poêle en fonte à feu moyen.

Assaisonnez les blancs de poulet avec du sel, des granules d'ail et de l'assaisonnement italien.

Versez 2 cuillères à café d'huile d'olive dans la poêle. Une fois chaude, ajoutez le poulet. Faites cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, en retournant une fois, environ 4 minutes de chaque côté. Déplacez le poulet sur un côté de la poêle.

Versez le reste d'huile d'olive dans la poêle. Ajoutez l'échalote hachée; faites cuire jusqu'à ce qu'elle ramollisse, environ 3 minutes. Ajoutez l'ail, remuez jusqu'à ce que cela devienne parfumé, environ 1 minute.

Ajoutez les tomates concassées, le sel, le sucre, les flocons de piment rouge et le basilic. Versez le bouillon de poulet et le vin. Remuez pour combiner.