Préchauffez le four à 350 degrés F (175 degrés C).

Placez les blocs de fromage Fontina et Cheddar fort au centre d'un plat de cuisson carré de 9 pouces non graissé. Versez les pâtes dans le plat, en les répartissant uniformément autour du fromage. Versez la demi-crème directement sur les pâtes et remuez jusqu'à ce qu'elles soient uniformément enrobées. Saupoudrez de sel et de poivre, puis recouvrez de fromage cheddar blanc et de mozzarella râpés, en répartissant uniformément.

Faites cuire au four préchauffé pendant 25 minutes. Sortez le plat du four, incorporez le lait, et mélangez jusqu'à ce que les pâtes, le fromage et la sauce soient bien combinés. Remettez au four et faites cuire jusqu'à ce que le tout soit doré et bouillonnant, environ 25 minutes de plus.