Épongez les cuisses de poulet avec des serviettes en papier et assaisonnez avec du mélange d'herbes italiennes, du sel et du poivre.

Chauffez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et 1 cuillère à soupe de beurre dans une grande poêle à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'ils soient chauds et bouillonnants.

Ajoutez les cuisses de poulet dans la poêle et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées, de 5 à 7 minutes. Retournez le poulet, baissez le feu, et faites cuire encore 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.

Retirez le poulet de la poêle et maintenez-le au chaud sur un plat de service.

Dans la poêle, ajoutez l'huile et le beurre restants. Ajoutez les oignons et les flocons de piment rouge; faites cuire pendant 1 à 2 minutes.

Ajoutez les champignons et les poivrons; faites cuire encore 2 minutes, en remuant fréquemment.

Ajoutez le brocoli, la courgette, et les carottes; faites cuire pendant 1 à 2 minutes.

Ajoutez les asperges, les tomates et l'ail haché; faites cuire jusqu'à ce que l'ail soit parfumé, environ 1 minute.

Versez le bouillon de poulet et portez à ébullition. Baissez le feu à feu doux, incorporez les petits pois, et laissez mijoter légèrement.

Incorporez lentement la crème épaisse et le fromage Parmesan jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.