Chauffez la poêle avec un peu d'huile végétale et faites revenir les dés d'oignon et de carotte.

Ajoutez le riz et les dés de poulet cuit. Mélangez uniformément, puis ajoutez le ketchup et le sel pour assaisonner. Mélangez bien et mettez de côté.

Battez les œufs et ajoutez une pincée de sel.

Ajoutez un peu d'huile dans la poêle, versez le mélange d'œufs et inclinez la poêle pour former une omelette fine.

Placez le riz frit sur un côté de l'omelette, puis pliez délicatement l'omelette pour envelopper le riz.