Chauffer la poêle, ajouter de l'huile de cuisson et faire revenir les oignons et le poulet en dés jusqu'à ce qu'ils dégagent une bonne odeur.

Ajouter le riz blanc et la sauce tomate, mélanger uniformément, puis retirer et réserver.

Battre les œufs dans un bol, ajouter une pincée de sel et mélanger.

Faire chauffer une poêle à feu doux, verser le mélange d'œufs et cuire jusqu'à ce que la surface soit légèrement solidifiée. Placer le riz au centre et l'envelopper pour former une omelette de riz.